Ingrédients
- 2 filets de porc de 300 g chacun
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l'ancienne
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
- 45 ml (3 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc de chaque côté.
- Diminuer l'intensité du feu et cuire 5 minutes à feu doux.
- Mélanger la moutarde avec le bouillon de poulet et la crème. Incorporer les échalotes sèches et le thym.
- Verser la sauce à la moutarde dans la poêle et ajouter les noix de pin.
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
💡 Notes :
Rehaussé de noix de pin, ce classique de la cuisine française devient un véritable festin!