Ingrédients
- 1 boîte de 450 g de Fettuccines
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 100 g (3 1/2 oz) ou 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan râpé
- 1 contenant de 237 ml de crème 15% m.g.
- 1 gousse d'ail
- 2 poitrines de poulet OU gros pétoncles
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne moulu
- Poivre du moulin
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes, râper le parmesan et hacher finement l'ail.
- Dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, faire dorer la chapelure panko (si vous en utilisez pour garnir). Réserver.
- Dans la casserole utilisée pour les pâtes (hors du feu), fouetter le lait, la crème, le sel, le piment de Cayenne, l'ail et la farine.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant continuellement. Aux premiers bouillons, retirer du feu. Ajouter le parmesan et mélanger pour le faire fondre. Incorporer les pâtes et couvrir pour garder chaud.
- Dans le poêlon, faire fondre du beurre ou de l'huile à feu moyen-vif. Cuire les pétoncles 3 à 5 min (ou le poulet).
- Répartir les pâtes dans 6 bols et garnir avec la viande ou les pétoncles.
💡 Notes :
Choisissez idéalement de gros pétoncles de taille 10/20. Si vous utilisez du poulet, coupez 2 poitrines en deux, dorez-les à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le centre ait perdu sa teinte rosée.