Ingrédients
- POUR LA SAUCE BBQ
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
- 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
- POUR LE PORC
- 1 rôti d'épaule de porc de 1,8 kg (4 lb) (ou 1,6kg désossé)
- Sel et poivre
Préparation
- Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients de la sauce BBQ.
- Saler et poivrer généreusement le rôti de porc sur toutes ses faces.
- Déposer la viande dans la mijoteuse et l'enrober de sauce.
- Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Retirer la viande de la mijoteuse, la désosser (si nécessaire) et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Remettre la viande effilochée dans la sauce pour bien l'enrober avant de servir (idéalement dans des pains hamburgers).