Ingrédients
- 4 côtelettes de porc désossées de 2 cm (3/4 po)
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre, divisé
- 225 g (1/2 lb) de champignons blancs en quartiers
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 200 g (1 tasse) d'orzo
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 15% ou 35%
- 140 g (6 tasses) de bébés épinards
Préparation
- Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer la viande dans 30 ml de beurre 3 minutes de chaque côté. Saler/poivrer. Réserver.
- Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre 4 min. Ajouter l'ail et la moutarde (cuire 1 min).
- Ajouter le bouillon et l'orzo. Porter à ébullition et cuire 6 minutes en remuant souvent. Saler/poivrer.
- Verser la crème et réduire légèrement. Ajouter les épinards, puis remettre la viande pour réchauffer 2 minutes.
💡 Notes :
Un excellent plat tout-en-un où tous les aliments cuisent dans la même poêle !