Ingrédients
- Pour les boulettes:
- 5 saucisses italiennes, membranes enlevée
- 1 Oeuf
- 80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
- 80 ml (1/3 Tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- Pour le ragoût:
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 barquette de champignon blanc émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 2 tomates coupées en dés
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) d'orzo
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'épinards émincés
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 16 boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elle.
- Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes 2 à 3 minutes.
- Ajouter l'oignon, les champignons et l'ail, Cuire 1 minute.
- Verser le bouillon, la sauce et les tomates. Assaisonner.
- Porter à ébulition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
- Pendant ce temps, cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
- À la fin de la cuisson, incorporer les épinards et l'orzo.
💡 Notes :
À la mijoteuse
Suivre les étapes 1 à 3. Transférer la préparation dans la mijoteuse. Ajouter 125 ml (1/2 tasses) de bouillon de poulet, 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et les tomates. Assaisonner. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures. Pendant ce temps, cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. À la fin de la cuisson, incorporer l'orzo et les épinards à la préparation.