Ingrédients
- 1 Carré de porc de 6 côtes, paré et ficelé
- 1 kg (2.2 lb) de pommes de terre rattes
- 450 g (1 lb) de carottes nantaises
- 4 panais épluchés et coupés
- 1 gros oignon blanc en quartiers
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- Romarin et thym frais
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Huiler et assaisonner la viande.
- Saisir la viande dans une poêle allant au four. Enfourner 40 minutes.
- Mélanger les légumes racines avec de l'huile, sel et poivre sur une plaque.
- Emballer l'oignon, le beurre et le romarin dans du papier d'aluminium et mettre sur la plaque des légumes.
- Cuire les légumes 40-45 minutes. Mélanger avec l'oignon confit avant de servir avec le porc.