Ingrédients
- POUR LE QUINOA
- 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa rincé
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 2 échalotes vertes ciselées
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- POUR LA MARINADE ET BROCHETTES
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais
- 1 gousse d'ail hachée
- 3-5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de sriracha
- 2 steaks de contre-filet coupés en gros cubes
- 1 oignon rouge coupé en gros cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
Préparation
- Préchauffer le BBQ à 260°C (500°F). Mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter le boeuf pour 15 min.
- Dans une marmite, bouillir le quinoa et le bouillon. Réduire et cuire 12 à 15 min. Ajouter le reste des ingrédients du quinoa.
- Égoutter le boeuf. Cuire la marinade 1 min au micro-ondes. Ajouter la sauce aux huîtres et sriracha. Réserver cette sauce.
- Piquer la viande et l'oignon sur les brochettes. Cuire au BBQ et badigeonner de la sauce.