Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 rôti de côtes croisées de boeuf désossé (environ 755g)
- POUR LA SAUCE
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique
- 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 1 oignon haché
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir la viande 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Verser tous les ingrédients de la sauce dans la cocotte et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire au centre du four à 350°F (180°C) pendant 2h30, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
💡 Notes :
Ce boeuf braisé fond littéralement en bouche! Servez-le avec des légumes racines caramélisés.