Ingrédients
- POUR LA VIANDE
- 1/2 orange tranchée finement
- 1 petit oignon émincé
- 4 bavettes de boeuf de 180g
- Sel et poivre
- POUR LA MARINADE
- 250 ml (1 tasse) de bière brune (type IPA)
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) d'ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de romarin haché
Préparation
- Dans un plat peu profond, répartir la moitié de l'orange et de l'oignon.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Inciser les bavettes en quadrillé, les déposer dans le plat et verser la marinade. Couvrir et laisser mariner de 8h à 24h au frais.
- Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée. Égoutter la viande et jeter la marinade.
- Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Laisser reposer 5 minutes sous un papier d'aluminium avant de trancher.
💡 Notes :
Avant de mariner, inciser la viande des deux côtés à 0,5 cm de profondeur en formant un quadrillé. Cela permettra à la marinade de mieux imprégner la viande.