Ingrédients
- POUR LA TREMPETTE
- 250 g (8 oz) ou 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar orange fort râpé
- 1 petit poivron rouge, jaune ou orange, divisé
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains surgelé
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
- POUR LA SALSA
- 1 tomate
- 1/2 piment jalapeno (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 1/2 lime
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparer la salsa. Couper la tomate en quartiers. Vider l'intérieur pour retirer tous les pépins. Couper la chair en dés et déposer dans un bol moyen. Hacher le jalapeno et l'ajouter dans le bol.
- Ajouter la moitié de l'oignon, la coriandre, puis presser la demi-lime. Ajouter l'huile, le sel et mélanger. Réserver au réfrigérateur.
- Préparer la trempette. Râper le fromage et couper le poivron en dés.
- Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le reste de l'oignon et le poivron. Cuire 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le maïs dans la casserole, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait et la fécule jusqu'à ce qu'elle soit complètement délayée. Verser le mélange de lait dans la casserole et porter à ébullition en remuant continuellement. Poursuivre la cuisson 1 min pour épaissir.
- Éteindre le feu. Ajouter le fromage et l'assaisonnement au chili, puis mélanger pour faire fondre le fromage.
- Transférer la trempette au fromage dans un bol de service. Garnir de salsa et servir avec des croustilles de maïs.
💡 Notes :
Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute. Croustilles, crème sure, salsa régulière ou verde : vous voilà tout équipé pour une fiesta improvisée!