Ingrédients
- POUR LA TARTE
- 225 g (1/2 lb) de pâte feuilletée
- 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%
- 1 endive, émincée
- 1 échalote française, émincée
- 55 g (2 oz) de fines tranches de prosciutto, déchirées en morceaux
- POUR LA GARNITURE
- 10 g (1/3 tasse) de cresson
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat effeuillé
- 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes grillées, concassées
- 3 petits cornichons sucrés, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- Copeaux de fromage parmesan, au goût
Préparation
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 35x18 cm (14x7 po). Égaliser les bordures. À l'aide de la pointe d'un couteau, tracer un rectangle à 1 cm de la bordure sans transpercer la pâte. Déposer sur la plaque. Réfrigérer 15 minutes.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le parmesan râpé avec la crème. Laisser reposer 10 minutes.
- Tartiner la pâte de la crème de parmesan en laissant la bordure intacte. Parsemer de l'endive, de l'échalote et du prosciutto.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir la garniture sur la tarte chaude dès sa sortie du four. Servir immédiatement.