Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile de canola
- 2 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de courgettes râpées
- 125 ml (1/2 tasse) de chocolat noir 70% haché grossièrement
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins ou huiler les alvéoles.
- Dans un grand bol, mélanger les farines avec la cassonade, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le lait avec l'huile, les oeufs, les courgettes et le chocolat.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, sans plus.
- Verser la pâte dans les alvéoles. Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
💡 Notes :
Pour les gourmands! Tout comme la carotte dans le gâteau aux carottes, la courgette aide à ce que ces muffins soient moelleux tout en passant incognito au point de vue du goût. La courgette contribue en plus à l'apport en fibres.