Ingrédients
- 1 oignon
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 rôti d'épaule de porc picnic avec l'os d'environ 2 kg (4,4 lb)
- 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Préparation
- Couper l'oignon en deux, puis le trancher finement. Le déposer dans le récipient de la mijoteuse.
- Dans un bol moyen, mélanger la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika fumé et le sel.
- Retirer la couenne et le gras visible du rôti, puis le déposer sur les oignons.
- Avec les mains, enrober le porc du mélange d'épices.
- Dans le bol ayant servi aux épices, mélanger la pâte de tomates, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Verser dans la mijoteuse, autour du porc.
- Couvrir et cuire 6 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.
- À l'aide de deux fourchettes, retirer l'os et le gras visible, puis effilocher le porc.
- Servir avec les accompagnements de votre choix, intégrer à une autre recette, ou conserver pour une utilisation future.
💡 Notes :
Au four : déposer l'oignon haché et le porc enrobé d'épices dans un grand plat de cuisson. Mélanger 500 ml (2 tasses) d'eau, la pâte de tomates, la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire, puis verser autour du porc. Couvrir de papier d'aluminium et cuire à 180 °C (350 °F) de 3 heures à 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
Utilisation : servir avec des légumes et des pommes de terre, sur une pizza, ou dans des tacos, un grilled cheese ou un burger. Excellent dépanneur à garder au congélateur.