Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
- 75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
- 150 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de bicarbonate de soude
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au centre.
- Dans une casserole moyenne, réunir les dattes et l'eau. Porter à ébullition, couvrir, puis laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée. Retirer du feu et écraser les dattes à la fourchette.
- Ajouter le chocolat, l'huile, le sirop d'érable et la vanille dans la casserole. Remuer pour faire fondre le chocolat, puis incorporer les œufs.
- Dans un grand bol, mélanger l'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Y verser le contenu de la casserole, puis mélanger à la fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humectés.
- Répartir la pâte dans les 12 cavités d'un moule à muffins antiadhésif ou beurré.
- Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
💡 Notes :
Conservation : 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.