📖 Source : Livre: Mijoteuse - Tome 2 / Tout-en-un (Page 108)
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable
- 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- Sel et poivre au goût
- 675 g (environ 1 ½ lb) de filet de porc
- 16 pommes de terre grelots coupées en deux
- 1 oignon haché
- 150 g (⅓ de lb) d'asperges coupées en tronçons
Préparation
- Dans une grande mijoteuse, mélanger le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique, les fines herbes, la sauce Worcestershire et l'ail. Saler et poivrer.
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
- Ajouter le filet de porc dans la mijoteuse et le retourner plusieurs fois afin qu'il soit bien enrobé de sauce.
- Déposer les pommes de terre et l'oignon autour du filet.
- Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
- Ajouter les asperges dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée.
💡 Notes :
Astuce : Un filet de porc se congèle très bien, tout comme la sauce de cette recette. Le sirop d'érable et le vinaigre balsamique créent une laque caramélisée délicieuse.