Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de macaronis
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz ou de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise (ou plus au goût)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon
- Sauce piquante (facultatif), au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Huile d'olive (facultatif), au goût
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez-les au réfrigérateur.
- Portez une petite casserole remplie d'eau salée à ébullition. Faites-y blanchir les carottes 1 minute et plongez-les dans un bain d'eau froide. Répétez la même opération pour le céleri. Égouttez et épongez les légumes.
- Dans un grand bol, mettez tous les légumes ainsi que le vinaigre, le sucre et une bonne pincée de sel. Mélangez et laissez macérer 15 minutes au réfrigérateur.
- Ajoutez les pâtes alimentaires, la mayonnaise, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la sauce piquante (facultatif) aux légumes. Mélangez bien. Mettez la salade au réfrigérateur au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit froide.
- Juste avant de servir, ajoutez les herbes fraîches ainsi qu'un filet d'huile d'olive (facultatif). Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
💡 Notes :
Note de fin : Vous pouvez ajouter du saucisson séché, des tomates séchées hachées, des olives vertes et noires, des cornichons sucrés, des épices, des herbes, du fromage, du poulet cuit, etc. Allez-y selon vos goûts et la disponibilité des ingrédients.
Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.