Ingrédients
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 3 carottes, coupées en fines rondelles
- 2 branches de céleri, émincées
- 70 g (1/3 tasse) de riz étuvé cru
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
- 340 g (2 tasses) de poulet cuit coupé en morceaux
- 50 g (2 tasses) de roquette, ciselée
- 10 ml (2 c. à thé) d'herbes salées du commerce ou maison
Préparation
- Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les carottes, le céleri, le riz et le paprika. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le riz soient tendres.
- Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer.
- Répartir la soupe dans des bols. Accompagner de tranches de pain de campagne, si désiré.
💡 Notes :
Le réfrigérateur comprend quelques légumes flétris ? C'est donc l'heure de trier vos denrées et d'user de créativité. En tenant pour acquis qu'il vous reste du poulet, des carottes, du céleri - mais tous les autres légumes font aussi l'affaire - et des herbes salées, vous avez ce qu'il faut pour réaliser cette soupe rassasiante, délicieuse et prête subito presto. Ajoutée à la toute fin, la roquette apporte une petite touche poivrée bienvenue. Elle sera ainsi votre arme secrète pour rehausser tous vos restants.