Ingrédients
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 7,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
- 1 oignon rouge
- 450 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau
- 1 bloc de 350 à 450 g de tofu extra ferme
- 2 poivrons rouges ou jaunes
- 1 brocoli
Préparation
- Préchauffez le four à 450°F (230°C). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium (ou d'une feuille de cuisson réutilisable).
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le vinaigre, la fécule de maïs, l'huile d'olive, le miel, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Réservez.
- Hachez grossièrement l'oignon et coupez le poulet en cubes. Avec les mains, défaites le tofu en bouchées.
- Répartissez le poulet d'un côté de la plaque de cuisson et le tofu de l'autre. Déposez l'oignon au centre. Versez environ la moitié de la marinade sur les morceaux de poulet et de tofu. Remuez pour bien les enrober. Réservez le reste de la marinade. Faites cuire au four 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les poivrons en cubes et le brocoli en fleurons. Pelez le pied du brocoli et coupez-le en bâtonnets.
- Retirez la plaque du four. Retournez les morceaux de tofu et de poulet, et tassez-les aux extrémités de la plaque. Disposez les légumes en rangées au centre de la plaque. Versez le reste de la marinade sur les légumes. Poursuivez la cuisson 20 minutes.
- Servez avec du riz ou des vermicelles.
💡 Notes :
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.