Ingrédients
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 3 carottes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1/2 ml (1/8 c. à thé) de muscade
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
- 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Peler et couper grossièrement les légumes et les déposer dans un grand bol.
- Ajouter l'huile d'olive, la muscade, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Transférer les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et faire griller 30 minutes.
- Retirer les légumes du four et les transférer dans une casserole.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Broyer à l'aide d'un bras mélangeur et servir.