Ingrédients
- 1 bloc de 450-454 g de tofu extra-ferme, épongé dans un linge sec
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes ou jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 30 g (1/2 tasse) de levure alimentaire en flocons
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Dans un bol, défaire le tofu avec les doigts en morceaux de la grosseur d'une bouchée. Les morceaux n'ont pas besoin d'être uniformes.
- Ajouter le jus de citron (ou vinaigre), la sauce soya et le sirop d'érable. Bien mélanger.
- Ajouter la levure alimentaire (et la fécule de maïs si désiré) et bien enrober tous les morceaux.
- MÉTHODE AU FOUR (Recommandée): Préchauffer le four à 375°F (190°C). Sur une plaque couverte de papier parchemin, déposer les morceaux. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- MÉTHODE À LA POÊLE: Chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le tofu environ 8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
💡 Notes :
Qualifié de "magique" car il a le pouvoir étonnant de faire aimer le tofu à tous ceux qui jurent ne pas l'aimer! Astuce: Pour plus de croustillant, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs avec la levure alimentaire.