Ingrédients
- 450 g (1 lb) de champignons blancs ou mélangés
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 195 g (1 1/2 tasse) de carottes coupées en rondelles
- 1 oignon haché
- 1 branche de thym
- 30 g (3 c. à soupe) de farine
- 1,75 L (7 tasses) de bouillon de champignons
- 200 g (1 tasse) de riz sauvage
- 250 ml (1 tasse) de crème 15% ou 35%
- Ciboulette ciselée et croûtons
Préparation
- Faites cuire les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrer.
- Ajoutez les carottes, l'oignon et le thym. Cuire 2 à 3 min.
- Saupoudrez de farine et cuisez 1 min en remuant.
- Ajoutez le bouillon et le riz. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min (jusqu'à ce que le riz soit cuit).
- Retirez le thym, incorporez la crème. Répartissez dans des bols et garnissez de ciboulette.