Ingrédients
- VIANDES
- 1.3 kg de porc haché + 1.3 kg de boeuf haché (ou 900g de chaque avec veau)
- LÉGUMES
- 900 g d'oignons finement hachés
- 900 g de carottes hachées
- 2 poireaux
- 2 poivrons verts
- 2 barquettes de champignons tranchés
- 1 céleri
- 1 bulbe d'ail haché
- LIQUIDES ET ASSAISONNEMENTS
- 90 ml de sauce HP
- 60 ml de sauce Worcestershire
- 45 ml de sel
- 15 ml de poivre
- 10 ml d'Accent
- 2,5 ml de poivre de Cayenne
- 15 ml de sucre
- 4 feuilles de laurier
- 12,5 ml de thym
- 7,5 ml d'épices italiennes
- 20 ml de persil haché
- 5 ml de piments broyés
- Quelques gouttes de Tabasco
- TOMATES
- 2 bouteilles de sauce Chili (455 ml chacune)
- 2 boîtes de soupe tomates avec basilic et origan de Campbell's (284 ml)
- 2 boîtes de tomates en dés (796 ml chacune)
- 4 boîtes de jus de tomate (560 ml chacune)
- 3 boîtes de pâte de tomate (350 ml chacune)
Préparation
- Faire cuire toute la viande dans l’huile. Réserver lorsqu'elle a perdu sa couleur rouge.
- Dans un autre (très grand) chaudron, faire cuire à feu doux/moyen tous les autres ingrédients (SAUF la pâte de tomates) dans le beurre ou l'huile environ 5 à 10 minutes.
- Incorporer la viande aux légumes. Bien mélanger et faire cuire pendant 2h30.
- Incorporer la pâte de tomates. Bien mélanger et faire cuire un autre 2h30.
💡 Notes :
Une recette monumentale parfaite pour faire d'énormes réserves au congélateur !