Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) de champignons de Paris en quartiers
- 125 g (1/2 tasse) de canard confit, effiloché
- 125 ml (1/2 tasse) de fond de veau ou de boeuf
- 500 ml (2 tasses) de crème 35%
- 80 unités de raviolis à la ricotta
- 10 ml (2 c. à thé) de persil frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Amener une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les raviolis selon les instructions de l'emballage pour une cuisson al dente.
- Dans une poêle, faire sauter les champignons avec du beurre et de l'huile d'olive, jusqu'à coloration.
- Ajouter le confit de canard, le fond de veau, la crème et laisser cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le tout prenne la consistance d'une sauce.
- Ajouter les raviolis égouttés, puis le persil, le parmesan, le sel et le poivre et cuire 1 à 2 minutes pour bien enrober.
💡 Notes :
Une entrée luxueuse ou un repas léger, prêt en 30 minutes!