Ingrédients
- 5 lbs de porc haché OU Mélange de Veau (0.8kg) et Porc haché (2.5kg)
- 2 c. à table de poivre
- 2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé de cannelle
- 4 oignons moyens, hachés
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (optionnel, pour lier)
Préparation
- Mélanger la viande hachée avec les épices (poivre, sel, clou de girofle, cannelle) et façonner de petites boulettes.
- Dans une grande casserole, faire dorer les boulettes de viande avec les oignons hachés jusqu'à ce que la viande soit bien cuite de tous les côtés.
- Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour créer une petite sauce.
- Faire cuire le tout à couvert pendant 45 minutes à 1 heure à feu doux. Brasser à l'occasion.
- Épaissir le bouillon avec de la farine grillée si souhaité. Fourrer des petits pains avec la viande et servir.
💡 Notes :
L'idéal est de préparer une grosse "batch" ! Se conserve très bien au frigo pour servir au lunch. Délicieux servi dans des petits pains ronds.