Ingrédients
- POUR LE POULET CROUSTILLANT
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 oeufs
- Poivre et sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons de maïs nature (Corn Flakes)
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 2 poitrines de poulet désossées coupées en cubes (environ 450 g)
- POUR LA SAUCE
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz
- 80 ml (1/3 tasse) de mélasse
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
- Oignon vert haché (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, déposer la farine. Dans un deuxième bol, battre les oeufs à la fourchette, poivrer généreusement et saler.
- Dans un troisième bol, émietter finement les céréales avec les mains. Ajouter le panko et mélanger.
- Dans l'ordre, enrober les cubes de poulet de farine, d'oeufs battus, puis du mélange de céréales.
- Répartir le poulet sur la plaque de cuisson. Cuire au four 8 minutes.
- Dans un poêlon à haut rebord, mélanger les ingrédients de la sauce, sauf la fécule et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Verser dans le poêlon en remuant. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Mélanger le poulet avec la sauce à la dernière minute et servir sur du riz. Garnir d'oignon vert.
💡 Notes :
En plus de coûter deux fois moins cher, ce poulet général Tao contient en moyenne deux fois moins de gras et de sel que les équivalents du commerce.