Ingrédients
- 2 barquettes de 227 g de champignons blancs
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, divisé
- 450 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau
- 1 gousse d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais
- 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% m.g.
- Poivre du moulin
Préparation
- Tranchez finement les champignons.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif.
- Ajoutez la moitié des champignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (évitez de trop manipuler). Transvidez dans une assiette et réservez.
- Sans ajouter de matière grasse, cuire le reste des champignons. Transvidez dans l'assiette et réservez.
- Ajoutez le reste du beurre (7,5 ml) dans le poêlon et cuire le poulet 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil.
- Ajoutez l'ail dans le poêlon et versez le vin blanc. Laissez mijoter 3 ou 4 minutes (ou jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié).
- Ajoutez les champignons réservés et le sel. Versez la crème et mélangez. Réduisez à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes (jusqu'à épaississement).
- Garnissez de persil et de poivre concassé. Servez avec des nouilles aux œufs.
💡 Notes :
Épatez la galerie sans gruger vos économies avec des champignons blancs bien dorés accompagnés de crème et de vin blanc!