Ingrédients
- 2 rôtis d'épaule de porc picnic avec l'os (environ 4 kg / 8.8 lb)
- 2 pommes
- 2 oignons
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 60 ml (1/4 tasse) d'assaisonnement au chili
- 7,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce Tabasco chipotle
- Poivre et sel au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Sans les peler, tranchez les pommes. Coupez les oignons en deux, puis tranchez-les finement. Déposez les pommes et les oignons dans une grande cocotte ou rôtissoire.
- Retirez la couenne et le gras visible des rôtis. Déposez-les dans la cocotte sur les pommes et oignons.
- Dans un bol, mélangez la pâte de tomates, la cassonade, le vinaigre, l'eau, le chili, le Tabasco, le sel et le poivre.
- Versez la moitié de la préparation sur le porc et enrobez avec vos mains. Retournez les rôtis et versez le reste du mélange.
- Couvrez et faites cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 ou jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement à la fourchette.
- Laissez tiédir. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande. Retirez le gras et les os. Mélangez la viande dans le jus de cuisson de la cocotte pour bien l'enrober.
💡 Notes :
Utilisez ce porc effiloché super économique pour préparer des grilled cheese, des tostadas, des hamburgers ou un riz mexicain !