Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de légumes verts feuillus (épinards, kale...)
- 1 boîte de 450 g de pâtes courtes
- 1 sac de 340 à 450 g de crevettes nordiques
- 1 L (4 tasses) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- Poivre et sel
- 1 paquet de 125 g de fromage de chèvre non affiné à pâte molle
Préparation
- Hacher les légumes verts.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes. Égoutter et réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes, rincer et égoutter les crevettes.
- Dans la casserole utilisée pour cuire les pâtes, hors du feu, fouetter le lait et la farine. Poivrer généreusement et saler.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Aux premiers bouillons, poursuivre 1 minute en remuant puis réduire à feu doux.
- Ajouter les crevettes et poursuivre 2 ou 3 minutes pour les décongeler. Incorporer les pâtes et poursuivre 1 min pour réchauffer.
- Retirer du feu, émietter le fromage de chèvre directement au-dessus de la casserole et mélanger. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
💡 Notes :
Utilisez les légumes verts feuillus que vous avez sous la main. Le kale, la bette à carde et les épinards sont parfaits. Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon ou du poulet cuit.