📖 Source : Folks & Forks p.102
Ingrédients
- 1 boîte de linguines secs de 500 g
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de lait
- Sel et poivre du moulin
- 125 ml (1/2 tasse) de pesto de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
- 1 tomate italienne épépinée et coupée en brunoise
- Parmesan fraîchement râpé au goût
- Croûtons à salade César émiettés au goût
- 250 g (1/2 lb) de bacon cuit haché (facultatif)
- Coulis de vinaigre balsamique au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en fouettant constamment pour former un roux.
- Incorporer le lait et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Porter à ébullition, puis saler et poivrer. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes en fouettant.
- Ajouter le pesto et le sirop d'érable. Remuer. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Remettre les pâtes dans la casserole et remuer. Verser un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour délayer la sauce.
- Servir les pâtes avec la tomate, le parmesan, les croûtons émiettés et, si désiré, le bacon. Verser un filet de coulis balsamique et servir immédiatement.
💡 Notes :
Ce sont les pâtes que je fais le plus souvent dans ma cuisine. Tellement facile et tellement réconfortant !